Menu makan ibu hamil

Masa kehamilan adalah masa penting untuk proses pertumbuhan perkembangan janin, mempersiapkan persalinan, dan menyusui. Maka setiap calon ibu perlu memerhatikan asupan gizi dari makanan yang dikonsumsi (Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, 2011). Jika status gizi ibu hamil yang tercukupi, maka pertumbuhan dan perkembangan janin akan optimal serta kesehatan ibu ketika melahirkan lebih terjamin. Sebaliknya, jika keadaan kesehatan ibu kurang baik dan status gizinya juga kurang tercukupi, maka akan menghasilkan bayi dengan berat badan rendah dan dapat berakibat fatal seperti kematian pada janin maupun pada ibu (Waryana, 2010). Pada tahun 2013, terdapat 289.000 perempuan meninggal selama dan setelah masa kehamilan.

Penelitian menunjukkan kekurangan protein pada ibu hamil dapat menyebabkan kekurangan energi kronik (KEK). Kekurangan energi kronik dapat meningkatkan resiko terjadinya kematian ibu secara mendadak pada masa perinatal, menyebabkan bayi BBLR, anemia pada bayi dan terhambatnya pertumbuhan otak janin  kerusakan struktur sistem saraf pusat terutama pada tahap pertumbuhan otak dalam masa kehamilan pada trimester ke 3 sampai 2 tahun setelah bayi lahir.

Masa kehamilan dibagi menjadi tiga, yaitu trimester I, trimester II dan trimester III. Trimester pertama ada pada minggu ke-1 sampai minggu ke-12, trimester ke-2 ada pada minggu ke-13 sampai minggu ke-27 dan trimester III ada pada minggu ke 28 sampai minggu ke-40 (Prawirohardjo, 2008). Kebutuhan gizi di setiap trimester itu berbeda-beda sesuai dan dipengaruhi oleh beberapa faktor, yaitu umur dan tingkat aktivitas (ringan, sedang dan berat). BPS melakukan penelitian dari 10 ibu hamil dan mendapatkan hasil bahwa hanya ada 4 ibu hamil mengetahui informasi tentang nutrisi penting selama kehamilan dan 6 ibu sisanya kurang mengetahui informasi tentang nutrisi selama kehamilan (Rosyadah, 2013).

Kurangnya pengetahuan nutrisi selama kehamilan mengakibatkan banyak ibu yang mengonsumsi makanan tanpa memperhatikan kecukupan gizinya sehingga mengalami kekurangan asupan gizi (Nutriani, 2014). Menurut Waryana (2010), wanita sedang hamil membutuhkan AKG (angka kecukupan Gizi yang lebih tinggi dibandingkan wanita yang sedang tidak hamil. Oleh karena itu, kami menyusun menu makanan yang sesuai dengan kebutuhan gizi ibu hamil supaya menambah pengetahuan ibu tentang gizi kehamilan dan membantu mengurangi kasus kekurangan gizi selama kehamilan.

Contoh menu makan untuk wanita yang  hamil berusia 20 tahun, dengan berat badan 50 kg, tinggi badan 153 cm, dan usia kehamilannya 14 minggu dengan aktivitas fisik sedang (faktor aktivitas sedang sebesar 1,64).

Proses perhitungan

REE = 10 x BB (kg) + 6,25 x Tinggi (cm) - 5 x Umur (Tahun) - 161

= 500+956,25-100-161

= 1.195,25

Total Energi = REE x Faktor Aktivitas

= 1.195,25 x 1,64

= 1960,21 kkal

Hamil di trimester 2 (minggu ke 14) = 1960,21 kkal + 300 kkal

= 2260,21 kkal

1.      Kebutuhan energi = 2260,21 kkal

2.      Karbohidrat yang dibutuhkan 60 s/d 70 % TEE

= 1356,126 s/d 1582,147 kkal

= (1356,126 s/d 1582.147 kkal) : 4 kkal/gram

= 339,0315 s/d 395,53675 gram

3.      Protein yang dibutuhkan 10 s/d 15% TEE

= 226,021 s/d 339,0315 kkal

= (226,021 s/d 339,0315 kkal) : 4 kkal/gram

= 56,50525 gram  s/d 84,757875 gram

4.      Lemak yang dibutuhkan 10 s/d 25% TEE

= 226,021 s/d 565,0525 kkal

= (226,021 s/d 565,0525  kkal) : 9 kkal/gram

=  25,11344444 gram s/d 62,78361111 gram

Tabel 1. Menu Makanan

Bahan	Menu	Porsi		Zat Gizi
				Energi (kkal)	Karbohidrat (gr)	Protein (gr)	Lemak (gr)
		URT	gram
Pagi
Mie basah	Bakmie ayam	2 gelas	200	175	40	4
Minyak zaitun		1 sdt	5	50			5
Ayam tanpa kulit		1 potong sedang	40	50		7	2
Susu skim cair	Susu skim cair	1 gelas	200	75	10	7
Pepaya	Pepaya	1 potong besar	110	50	12
Selingan
Roti putih	Roti putih	3 potong sedang	70	175	40	4
Kacang hijau	Bubur Kacang hijau	6 sdm	60	225	21	15	9
Gula		2 sdm	26	100	24
Siang
Nasi	Nasi	3/4 gelas	100	175	40	4
Ayam dgn kulit	Sop	1 ptg sedang	40	150		7	13
Tempe		2 potong sedang	50	75	7	5	3
Bayam merah		1 panci sedang	100	50	10	3
Apel	Apel	1 buah	85	50	12
Selingan
Havermout	Havermout	5,5 sdm	50	175	40	4
Pisang		1 buah	50	50	12
Madu		1 sdm	15	50	12
Kacang almond		14 biji	50	100			10
Susu skim cair		1 gelas	200	75	10	7
Malam
Kentang	Steak	2 biji sedang	210	175	40	4
Daging sapi		1 potong sedang	35	75		7	5
Mentega		1 sdm	15	50			5
Susu skim cair	Susu skim cair	1 gelas	200	75	10	7
Jeruk	Jeruk	2 buah	110	50	12
Total				2275	352	85	52