Pengantar Ilmu Gizi dan Sistem Metabolisme dalam Kehidupan Manusia

Kebutuhan zat gizi seseorang selalu mengalami perubahan sepanjang hidupnya. Perubahan tersebut seiring dengan pertambahan usia seseorang tersebut. Periode yang paling banyak membutuhkan zat gizi ada dimana ketika periode pertumbuhan berlangsung. Dan kebutuhan zat gizi pria dan wanita akan mulai berbeda ketika masuk tahap pubertas. Pada umumnya, kebutuhan gizi pria lebih banyak daripada wanita.

Manusia mengalami pertumbuhan dan perkembangan dalam sepanjang daur kehidupannya. Pertumbuhan dalam hal ini adalah pertambahan dan pembesaran sel dan perkembangan dalam hal ini adalah peningkatan fungsi sel, jaringan, organ dalam bentuk yang sangat kompleks.  Faktor yang mempengaruhi konsumsi makanan seseorang adalah

• Kebiasaan masa kecil
• Sosial budaya
• Agama/kepercayaan
• Kondisi keuangan
• Iklan
• Perhatian terhadap kesehatan

Efek dari konsumsi zat gizi yang tepat pada tahap awal (persiapan kehamilan) dapat mempengaruhi keadaan tubuh ibu dan bayi yang akan berdampak sepanjang hidupnya (lifelong effect). Konsumsi makanan yang tepat akan menghindarkan seseorang dari keadaan tidak normal, khususnya penyakit degenerative dan malnutrisi. Degeneratif adalah penyakit ini dapat menyebabkan kerusakan penghacuran terhadap jaringan atau organ tubuh dan malnutrisi adalah kondisi di mana seseorang mengalami kekurangan asupan gizi yang cukup.